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宣酒：小窖绵柔，金秋开酿!

2020-09-21 11:54:10来源: 宣酒集团

　　9月19日，宣酒集团在小窖酿造基地举办了一年一度的小窖秋酿仪式。浓浓的酒糟香弥漫敬亭山下，7600多条小窖池又将忙碌起来，预示着宣酒新一轮酿酒工作拉开了序幕。宣酒集团总经理郑建新总结了宣酒上半年的产品建设历程。

　　宣酒在品质上取得了巨大的突破

　　今年虽然受疫情影响，但宣酒人从未停下前进的脚步，宣酒人以提升品质为决战点，苦练内功，为宣酒的新一轮腾飞蓄力。一分耕耘一分收获。

　　宣酒集团与江南大学、中科院微生物研究所合作，经过无数次实验、分析比对，分离出十三种微生物，终于找到并攻克了导致白酒燥辣、上头的两大元凶，做到了绵柔不上头。在此基础上，宣酒研制出了新品宣酒8，并进行了多次盲评，样本达上万份，92%的消费者认为宣酒8更胜一筹。

　　9月8日，宣酒8新品成功上市了，它是宣酒经过多年的技术攻关，在品质提升上取得的重大突破，同时也是宣酒迎接消费升级，适应新常态采取的一项重大举措，必将引领大众白酒消费新时尚。

　　宣酒小窖的优质维护和管理

　　小窖酿造工艺传承1200多年，酿造工序多达108道，每个环节都至关重要。上半年自疫情复工以来，宣酒紧抓生产，严把质量关，经过多轮筛查、考核，酿造工艺各项指标均达到了管理要求，取了满意的效果。

　　“小窖酿造更绵柔”，让市场记住了宣酒。

　　宣酒源于唐代纪叟老春酒，小窖秋酿仪式上，总酿酒师高传强带领宣酒酿酒师团队，向宣酒的祖先纪叟拱手作揖、以敬先师。

　　宣酒酿酒师团队祭拜纪叟铜像

　　尊师重道。小窖酿造，是一门传统手艺，需要代代传承。在宣酒，由老师傅带徒弟，用“传帮带”的方法在工作中一点点教授。三十名宣酒工匠代表登台向高传强等七位小窖工艺传承人拜师。

　　作揖拜师

　　整个仪式遵照古制，古代的仪式感让人分分钟穿越到尊师重礼的古代中国。

　　近年来，宣酒进入苏浙沪，市场稳步发展，受到越来越多消费者的好评。在安徽白酒市场上，宣酒已经快速成长为业界瞩目的“黑马”。

　　小窖，无数宣酒拥趸们的“心头好”，也是宣酒立足皖酒江湖的基石，更是品牌业绩稳中有增的圭臬。

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