“这是一个摧毁你，却与你无关的时代；这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代……”
——马云发表于乌镇互联网大会
近日，#中国邮政成立奶茶店#相关话题登上微博热搜，一家位于福建省福州市的中邮大药房，招牌下一家名为“邮养的茶”的饮品店，悄悄揭牌，其包装设计也富含邮政相关元素。
图源：小红书
中国邮政这个通信物流业巨头，竟也“不务正业”地惦记上了餐饮这块蛋糕。
奶茶界的“国家队”？来势汹汹的搅局者
这家位于福州鼓楼区的“邮氧的茶”，从取名、商标配色、门店装修再到产品包装，都极力向中国邮政集团靠拢。更重要的是，门店就位于中邮大药房，紧挨着中邮保险和中国邮政网点。
但这杯“邮票味的奶茶”是否真的出自中国邮政集团？
“不是中国邮政的业务。”6月7日，有媒体致电福建邮政客服中心，对方斩钉截铁地称，“奶茶店是中邮恒泰药业开办的业务，但这业务和中国邮政没有关系。”
其实，“邮氧的茶”是中邮恒泰药业有限公司自主开发的新业务，由中邮恒泰药业经营。然而，“邮氧的茶”和中国邮政集团、中邮恒泰药业之间并没有股权关联。
虽然与邮政的关系扑朔迷离，但头顶邮政光环的“邮氧的茶”仍然是成为了最大赢家，一炮而红。
6月7日，“邮氧的茶”门店在大众点评上的单日销售量就达237单。6月8日，该店更直接从两天前的“鼓楼区饮品店热门榜第9名”跃升至“福州饮品店热门榜第1名”。
狂热的饮品市场，谁都想搭上的高速列车
“邮氧的茶”的爆红，也映衬了中国饮品市场的狂热。
今年4月，“茶颜悦色”在深圳开办快闪店，点单队伍排到了马路边，原本客单价15元-20元的奶茶被黄牛炒到了200元一杯。有黄牛表示，茶颜悦色的“代排”从凌晨四点就开始了，排队费要每小时31元，配送费则达到了100-200元。此前茶颜悦色武汉店开业时，也同样排队盛况空前，跑腿费达100元，一杯奶茶被炒出了300元的黄牛价。
除此之外，网红咖啡店% Arabica疫情开业排长队被紧急劝停，奶茶头部品牌喜茶、奈雪的茶估值分别达160亿、130亿元，奈雪的茶即将登陆港交所敲钟，喜茶也奔赴在IPO路上……
中国饮品市场犹如一趟高速列车。
据报道，2020年，中国奶茶市场投资规模超40亿元，市场总规模超过1000亿元，新茶饮消费者规模突破3.4亿人，有86%的奶茶消费者每周至少消费一次，而每天至少买一次奶茶的占比也达到12%。
人们对新式饮品的热情狂潮，亦引发了资本市场的竞相追逐。
天眼查数据显示，我国新式茶饮赛道中有百余个品牌曾产生超200起的融资事件。截至5月20日，2021年该赛道已发生近十余起融资事件，融资总额超8亿人民币。
这场“跨界运动”愈演愈烈，为什么各大行业巨头盯上了餐饮赛道，众多品牌纷纷着手布局餐饮市场……
餐饮市场的羹，跨界也要分？
正如马云在乌镇互联网大会上所说，这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代……餐饮业面临的最大竞争，已经由产业链战场转到了跨界经营赛道。
当“跨界思维”的风潮吹进来，餐饮行业这块沃土，自然成了各行各业创业者的掘金地。
从奢侈品牌、家居卖场、快时尚领域到便利店、大型商超，跨界做餐饮的案例比比皆是……
各大品牌跨界做餐饮的案例并不少，众所周知的成功案例应该就是宜家了吧。宜家的主营业务是家居，其旗下的餐饮品牌宜家餐厅一开始也是为了家居服务而开的，开餐厅的目的，只是为了让消费者在宜家能逗留的时间更长。
但宜家餐厅一经推出却异常火爆，餐饮业务势头完全不输家居业务，宜家这时候也才将餐厅当成主营业务来扩展……
要提到跨界餐饮的智慧型案例，碧桂园当仁不让。
2018年7月碧桂园宣布进军机器人领域，2019年5月专门成立了机器人餐饮公司。2020年6月22日，一个前所未见的机器人餐厅综合体在广东顺德碧桂园总部附近开业。
从机器人智能分拣系统井然有序地“搬砖”传菜、到炒锅机器人自动识别菜单和炒菜、AGV送菜小车在头顶云轨上平稳穿行，一道道菜品从“天”而降…领头房地产之后，碧桂园机器人又在餐饮迅速崛起。
在需求极大、却又司空见惯的日常生活中往往就酝酿着下一个风口，餐饮业毫无疑问将是形成国内强大市场、释放内需潜力的重要行业。
中国饭店协会会长韩明曾公开表示，“未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。”
参考资料：
天眼查大数据：我国茶饮赛道今年融资总额已超8亿元
中国邮政跨界奶茶罗生门：运营商与邮政无股权关联，谁在操盘邮氧的茶？
